人勤春早。湖南省南县青树嘴镇八一村的陈明亮春节过后，就一直没闲着。“马上就要投放小龙虾苗了，白天，我们得抓紧时间开沟挖渠，给虾苗造个‘家’，晚上，还得给农户上课，讲解稻虾共养的关键技术。”2月22日，南县小龙虾养殖协会会长、明康养殖专业合作社理事长陈明亮告诉记者。
不过再忙再累，陈明亮都觉得值。2016年，陈明亮与当地省级龙头企业湖南顺祥食品有限公司合作发展1200亩稻虾共养项目，合作社仅纯收入就有300万元。今年，陈明亮决定带着180多名社员扩建3万亩稻虾种养面积。
南县，洞庭湖畔，鱼米之乡。然而，由于受到近年来稻谷生产高成本和市场行情整体偏弱的影响，曾经的双季稻主产区，农户种粮的积极性降低，“双改单”的势头明显。
“我们这仅土地流转费就要800元/亩，如果只种水稻，连地租都难挣回。”陈明亮告诉记者。
穷则思变。“何不发展“稻虾共养”，提高生产效益？”做了一辈子水产生意的农民、湖南顺祥食品有限公司负责人周顺祥早就看准了小龙虾养殖的潜力。20多年来，他到处在湖区的沟里坎里捕捞野生虾，打通了南县小龙虾在欧美、日韩的销售之路。
“小龙虾在全球都受欢迎，而野生虾的繁殖量远远满足不了消费需求。”周顺祥说，多年来，他曾尝试过池塘养虾和稻虾轮作，直到2015年，才正式开启“一季稻+三季虾”的稻虾共养模式，一举获得成功。
“稻田养虾，本小利润大。”尝到甜头的陈明亮给记者算账，第一年开沟挖渠、投入虾苗和虾笼，共计成本1200元/亩，第二年开始则无需再额外投入，而一年下来，仅养虾的纯收益就可达到3000元/亩。
“稻虾共养，养出了一条生态链。”南县畜牧水产局副局长陈小良告诉记者，过去种水稻，农户存在滥用农药化肥现象，开沟挖渠养虾后，稻田里更加通风透气，病虫害减少，而且小龙虾对农药化肥极为敏感，必须采用生物绿色防控，使生态环境得到改善。此外，以往被焚烧掉的稻谷秸秆，如今已变成小龙虾的天然“饲料”，真正形成了“变废为宝”的生态链。
“稻虾共养，也养出了一条产业链。”周顺祥笑着说，生态种养后，稻谷加工成大米后价格可提升3-4倍，而养出来的“渔家姑娘”牌小龙虾，则可被加工成整肢虾、调味虾、虾仁等各种美食，售价高达100多元/斤，深受欧美、韩国、日本等三十多个国家消费者喜爱。
更值得关注的是，顺祥公司把原本是“下脚料”的龙虾壳变成了主打产品，提取其中的甲壳素和氨基酸等，仅这一项加工利润就占到龙虾生产总利润的三成多。
“今年，我们更要撸起袖子加油干，继续拉长生态产业链，深挖稻虾共养的潜力，力争3年之内，带动全县建立稻虾生态种养40万亩以上，稻虾综合产值突破100亿元，形成洞庭湖区特色农业产业。”周顺祥信心满满地说。
